在准备好所有食材之后，陈年先将鸡心对半切开，然后就是鸡胗切片，还有鸡肠切成段，这些食材都是处理过的，鸡肠当中也没有夹杂什么私货。
将这些材料切好的放入盆中又加入两大勺的盐去腥。
虽然已经洗过了，可当中难免还是有明显的腥味，如果不处理的话，就算到时候做好了，吃起来也会有一股奇奇怪怪的味道。
或许那种味道也只有于谦的父亲王老爷子比较喜欢,毕竟那可是在杀猪的时候要屠夫第一时间把大肠取出来要对着肠子头嘬儿的主。
以手用力的进行抓拌,将盐与那些鸡的内脏充分混合，就这样做了五六分钟的马杀鸡后,陈年才将其放在水龙头下开始进行冲洗。
先前的盐要清洗干净，毕竟为了去腥陈年放进去的盐可不少，如果不洗干净的话，到时候做出来的鸡杂浇头估计一般人也接受不了。
前前后后的洗了三四遍，陈年才将其彻底洗净，此时再凑进去闻，腥味便少了许多。
将水分完全沥干，待其表面干净清爽之后，陈年又往里面加入料酒，鸡粉适量，少量的盐以及白胡椒粉进去。
搅拌均匀放置在一旁开始进行研制。
一般来说是要腌制稍微久一点的，但就在腌制到十五分钟的时候严莉莉就来了，只见严莉莉穿着一身毛茸茸的睡衣，脚踩着一双粉色的塑料凉拖鞋，头发还湿湿的。
“老板，我也来吃面了，没有来晚吧？”严莉莉一进门就朝着厨房这边说道。
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